La table des éleveurs
La boucherie en ligne latabledeseleveurs.fr a été créée pour «présenter une sélection de viandes de qualité bouchère provenant directement des éleveurs».
Située en Normandie, plus précisément dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel pour proposer des produits de qualité.
Nos produits laitiers proviennent également de notre belle région connue pour ses verts pâturages.
Nous sommes ravis de partager sur ce blog notre connaissance du métier et notre savoir-faire autour de la viande.
Archives de la catégorie: Accueil
Accueil ...
Du lapin aux pruneaux
Chacun sa façon de cuisiner le lapin. La gastronomie française offre une bonne liste de recettes pour baser ses préparations personnelles [...]
Accueil ...
Du bœuf au curry et aux fruits
Le sucré-salé-acidulé est un mode culinaire assez inhabituel pour la cuisson du bœuf. Mais ce n’est ni impossible, ni extravagant, ni [...]
Accueil ...
Pain de viande
« Meatloaf » pour les Américains, le pain de viande est d’origine anglo-saxonne. Un classique de la cuisine étasunienne, cette recet [...]
Accueil ...
Le goût du lapin
Autant que la viande de bœuf, de volaille ou de porc, le lapin a toujours constitué un mets de premier ordre dans la gastronomie européen [...]
Accueil ...
Du veau aux olives
L’usage des olives en cuisine n’est pas nouveau. Pour autant, cette cuisine doit respecter certaines étapes de préparation compte tenu [...]
Accueil ...
Cocktail de viandes, vous en dites quoi ?
Qui n’a jamais essayé un hamburger avec jambon et bacon ? Eh bien, c’est peut-être l’heure de s’y attaquer ! Plus d’un gourmet [...]
Accueil ...
Les bienfaits de la viande d’agneau
L’agneau, tout le monde en mange. C’est une viande que l’on trouve sur toutes les tables, des plus fastueuses aux plus si [...]
Accueil ...
L’avenir de la VBF face aux accords transatlantiques
L’éventualité d’une zone de libre-échange avec l’Amérique du Nord peut-elle représenter un débouché supplémentaire pour une v [...]
Accueil ...
Être boucher en France : enjeux et avenir
Il est indéniable que le métier de boucher est complexe et exigeant : sélection des bêtes, découpe précise et préparation soignée [...]
Accueil ...
Élevage Bio : les bêtes sont-elles toujours vaccinées ?
Ce qui se fait en élevage traditionnel est presque totalement proscrit dans le domaine de l’élevage Bio. Même les soins vétérinaires [...]
Accueil ...
Une tarte à la viande
On ne se lassera jamais de le dire : la viande est une source d’inspiration intarissable en cuisine, quoique pour ce type de pâtisserie à [...]
Accueil ...
Une recette de porc haché
Certains vont penser que cette viande est difficile à cuire et à accommoder. Pourtant, le porc haché permet de créer une multitude de r [...]
Accueil ...
Tajine traditionnel de porc
À entendre ce nom, on n’en revient pas qu’il existe une version de cette recette avec du porc. Pourtant, les aventuriers de la cuisine [...]
Accueil ...
L’engraissement des porcs
La viande de porc française, c’est toute une série de certifications et de labels de qualité avant de rejoindre votre assiette ! C&rsq [...]
Accueil ...
Faites un bon méchoui
Plat de référence au Maghreb et en Afrique du Nord, le méchoui est aujourd’hui le nom commun d’une façon ancestrale de faire du rô [...]

