Santé

Connaître l’origine de sa viande, quel est l’enjeu ?

Souffrant de nombreuses idées reçues mais aussi de scandales récurrents à travers les années, la viande dans tous ses aspects (de la vo [...]

Abats : ce qu’il faut savoir

Moins populaires que les autres produits bouchers, les abats ont pourtant la côte chez les connaisseurs. Leur aspect peu ragoutant et leur [...]

Les Français, gros mangeurs de viande ?

Tout le monde connaît les Français attachés à une tradition culinaire de longue date, à une cuisine raffinée où toutes les sources de [...]

Musculation et viande : les possibilités

Dans le monde du culturisme, il n’y a pas de tabous en ce qui concerne l’usage de la viande comme moyen de prise de masse musculaire. Co [...]

Manger de la viande pour maigrir ?

En voilà une idée ! Comment se fait-il que la denrée parmi les plus attaquées au monde se retrouve au piédestal des moyens pour perdre [...]

Viande vs poisson

La comparaison fera plus d’un perplexe. Parce que dans le microcosme des consommateurs de chairs animales en tout genre, ces denrées sont [...]

Carnivore à 100%, quels enjeux pour ce siècle ?

Scandales après controverses, cas d’escroquerie, hausses des prix, écologisme… La vie de nos pauvres viandes a connu et connaît toujo [...]

Viande vs soja, le gagnant c’est ?

C’est indiscutable, la viande est la source parfaite des nutriments les plus essentiels à l’être humain. N’en déplaise aux adeptes [...]

Santé et viande, l’éternel débat

Les joutes d’idées se poursuivent concernant ce thème si cher aux écologistes, aux adeptes du végétalisme… On ne passe aucune page [...]

Quelle diète après les fêtes ?

Les fêtes de fin d’année ont toujours été une occasion de plus (ou de trop ?) pour mettre les papilles en effervescence. Après, beauc [...]

Le goût du lapin

Autant que la viande de bœuf, de volaille ou de porc, le lapin a toujours constitué un mets de premier ordre dans la gastronomie européen [...]

Le steak saignant est meilleur pour la santé

La viande, plus c’est cuit, plus il y a augmentation du taux d’AHP, d’HAP… bref, des trucs cancérigènes il parait ! Mais quand ce [...]

De la charcuterie à la place de la viande, quels sont les enjeux ?

La charcuterie a été une spécialité des gaulois, lesquels salaient et fumaient la viande pour les conserver. Aujourd’hui, ce produit e [...]

Manger de la viande cuite la veille

Le temps manque pour les papas et mamans qui n’ont que 1, 2 petites heures pour préparer un bon repas aux enfants à midi. Pourtant, les [...]

Les dangers de la viande mangée crue

Beaucoup d’entre nous n’ont jamais goûté à la viande crue. Par dégoût, par crainte des autres, ou parce qu’il est tout le temps p [...]
Le blog de La table des éleveurs