La table des éleveurs
La boucherie en ligne latabledeseleveurs.fr a été créée pour «présenter une sélection de viandes de qualité bouchère provenant directement des éleveurs».
Située en Normandie, plus précisément dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel pour proposer des produits de qualité.
Nos produits laitiers proviennent également de notre belle région connue pour ses verts pâturages.
Nous sommes ravis de partager sur ce blog notre connaissance du métier et notre savoir-faire autour de la viande.
Archives du tag: recette
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Comment farcir sa dinde de Noël ?
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Les idées de farce de dinde fusent de toute part sur internet, dans la liste des recettes proposées via les applis des robots cuiseurs con [...]
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La façon la plus simple de cuisiner le lapin
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La chair de lapin est naturellement tendre et s’accommode à tous les styles culinaires. Pour autant, comme toutes les viandes d’ailleur [...]
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Quels abats choisir ?
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Parmi les parties préférées des amateurs de viande, les abats constituent d’excellentes bases d’idées de recettes. Arborant l’aspe [...]
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Du veau aux olives
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L’usage des olives en cuisine n’est pas nouveau. Pour autant, cette cuisine doit respecter certaines étapes de préparation compte tenu [...]
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Une recette de porc haché
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Certains vont penser que cette viande est difficile à cuire et à accommoder. Pourtant, le porc haché permet de créer une multitude de r [...]
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Tajine traditionnel de porc
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À entendre ce nom, on n’en revient pas qu’il existe une version de cette recette avec du porc. Pourtant, les aventuriers de la cuisine [...]
Du veau à la plancha
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Alternative moderne au barbecue, la méthode de grillade à la plancha est non moins multiplicateur de saveur. Ce mode combiné à la tendre [...]
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Du ragoût d’agneau
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Viande dont la renommée est biblique, l’agneau peut toujours s’avérer être une base de met exceptionnelle. Empruntons le livre nation [...]
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Mayonnaise et viande
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Cette texture toute nouvelle rehausse la renommée de la gastronomie française au début du XIXe siècle. La mayonnaise serait née des idà [...]
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Une recette de carré de mouton
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Les recettes préparées à partir de ce quartier de viande sont variées, même s’il est plus souvent rôti quand il est entier. Quelle p [...]
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Des yakitoris de bœuf
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Ce mets est un rituel au Japon, notamment pour les gens pressés, les travailleurs… À l’origine, c’était du poulet salé ou agrémen [...]
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Une recette de carpaccio
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Les épices, les ingrédients… sont assez nombreux pour aider à imaginer des recettes originales à chaque fois. Les viandes à choisir. [...]
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Une recette de bœuf aux fruits
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Souvent, les agrumes donnent aux marinades cette saveur dynamique acidulée, un tantinet sucrée. Certaines agrémentent les sauces en tout [...]
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Stroganoff, une recette de bœuf russe
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Comme son nom l’indique, c’est à l’origine une recette russe qui s’est développée et s’est internationalisée. De ce fait, elle [...]
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De la daube provençale
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La daube, un mode de cuisson bien de chez nous avec pleine de « sous-espèces » de recettes. Cette méthode française du Sud-Est est sans [...]