La table des éleveurs
La boucherie en ligne latabledeseleveurs.fr a été créée pour «présenter une sélection de viandes de qualité bouchère provenant directement des éleveurs».
Située en Normandie, plus précisément dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel pour proposer des produits de qualité.
Nos produits laitiers proviennent également de notre belle région connue pour ses verts pâturages.
Nous sommes ravis de partager sur ce blog notre connaissance du métier et notre savoir-faire autour de la viande.
Accueil ...
L’aviculture en France, le présent et l’avenir
Les Français mangent en moyenne de 28 à 30 kg de volaille dans l’année, du poulet en grande partie avec 80% du total. Le niveau de cons [...]
Accueil ...
Les nouvelles tendances des carnivores
Partout, on n’a cessé de lire que la consommation de viande était une grande menace pour la planète, qu’il était mauvais de tuer et [...]
Accueil ...
Quelle diète après les fêtes ?
Les fêtes de fin d’année ont toujours été une occasion de plus (ou de trop ?) pour mettre les papilles en effervescence. Après, beauc [...]
Accueil ...
Quelle est la meilleure farce de viande ?
Histoire de garder la forme de l’élément à farcir, puis de lui donner une saveur originale, la farce a toujours été un ingrédient ce [...]
Accueil ...
La cuisine de l’an 2050
Comment nourrir 2 milliards d’âmes de plus en 2050 ? Une grande partie des 7 milliards de gourmets actuels se projettent dans le futur a [...]
Accueil ...
Du lapin aux pruneaux
Chacun sa façon de cuisiner le lapin. La gastronomie française offre une bonne liste de recettes pour baser ses préparations personnelles [...]
Accueil ...
Du bœuf au curry et aux fruits
Le sucré-salé-acidulé est un mode culinaire assez inhabituel pour la cuisson du bœuf. Mais ce n’est ni impossible, ni extravagant, ni [...]
Accueil ...
Pain de viande
« Meatloaf » pour les Américains, le pain de viande est d’origine anglo-saxonne. Un classique de la cuisine étasunienne, cette recet [...]
Accueil ...
Le goût du lapin
Autant que la viande de bœuf, de volaille ou de porc, le lapin a toujours constitué un mets de premier ordre dans la gastronomie européen [...]
Accueil ...
Du veau aux olives
L’usage des olives en cuisine n’est pas nouveau. Pour autant, cette cuisine doit respecter certaines étapes de préparation compte tenu [...]
Accueil ...
Cocktail de viandes, vous en dites quoi ?
Qui n’a jamais essayé un hamburger avec jambon et bacon ? Eh bien, c’est peut-être l’heure de s’y attaquer ! Plus d’un gourmet [...]
Accueil ...
Les bienfaits de la viande d’agneau
L’agneau, tout le monde en mange. C’est une viande que l’on trouve sur toutes les tables, des plus fastueuses aux plus si [...]
Accueil ...
L’avenir de la VBF face aux accords transatlantiques
L’éventualité d’une zone de libre-échange avec l’Amérique du Nord peut-elle représenter un débouché supplémentaire pour une v [...]
Accueil ...
Être boucher en France : enjeux et avenir
Il est indéniable que le métier de boucher est complexe et exigeant : sélection des bêtes, découpe précise et préparation soignée [...]
Accueil ...
Élevage Bio : les bêtes sont-elles toujours vaccinées ?
Ce qui se fait en élevage traditionnel est presque totalement proscrit dans le domaine de l’élevage Bio. Même les soins vétérinaires [...]

