La table des éleveurs
La boucherie en ligne latabledeseleveurs.fr a été créée pour «présenter une sélection de viandes de qualité bouchère provenant directement des éleveurs».
Située en Normandie, plus précisément dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel pour proposer des produits de qualité.
Nos produits laitiers proviennent également de notre belle région connue pour ses verts pâturages.
Nous sommes ravis de partager sur ce blog notre connaissance du métier et notre savoir-faire autour de la viande.
Archives de la catégorie: Autour de la viande
Accueil ...
De la charcuterie à la place de la viande, quels sont les enjeux ?
La charcuterie a été une spécialité des gaulois, lesquels salaient et fumaient la viande pour les conserver. Aujourd’hui, ce produit e [...]
Accueil ...
Y a-t-il un mode d’élevage de gibier ?
L’élevage de gibiers, une solution en guise de complément à un éventuel tarissement de viandes d’élevage domestique ? Ou tout simpl [...]
Accueil ...
Plus de porc, moins de bœuf ?
C’est toujours la viande la plus consommée (et la mieux consommée !) aux quatre coins du monde. Plein de vitamines, bien dosé en fer, t [...]
Accueil ...
La viande indienne est-elle une menace pour la viande française ?
Ayant devancé le Brésil et l’Australie depuis quelques années, l’Inde continue sa percée avec près de 2 millions de tonnes de viand [...]
Accueil ...
Génétique et élevage intensif
« Quasiment » interdit chez l’homme, l’eugénisme (méthode d’amélioration des races) est une des orientations autorisées de la gà [...]
Accueil ...
Ce que pensent les Américains à propos de la viande française
La viande américaine est fustigée de toute part dans le milieu des producteurs et des consommateurs européens, et français, à cause d†[...]
Accueil ...
Boucherie en ligne passé, présent et futur
Nouvelle incontournable du mode de vie moderne, la vente en ligne devient maintenant une alternative de premier choix pour les mélancolique [...]
Accueil ...
La concurrence sur le plan international
Des éleveurs français en colère, un taux de consommation dans le rouge, des réformes qui tardent… Ce sont en même temps des conséque [...]
Accueil ...
La conservation en salaison, c’est toujours d’actualité ?
Il s’agit d’une technique de conservation qui remonte à des centaines d’années dans la tradition européenne. Pour les néophytes, c [...]
Accueil ...
Qui a inventé la cuisine ?
Retracer le commencement de la cuisine nous ferait remonter à la découverte du feu par les sapiens primitifs. Mais la cuisine telle qu’o [...]
Accueil ...
Préserver le bien-être animal avant tout ?
Les viandes sont des denrées qui participent à l’équilibre alimentaire de tout un chacun. Pour arriver à un résultat non controversé [...]
Accueil ...
Les règles d’abattage des veaux
Longtemps décriée de toute part, la consommation de veau devient des mœurs en France. Cette viande, pâle pour certaines races comme le L [...]
Accueil ...
Les contraintes de l’élevage Bio sont-elles trop lourdes ?
En marge d’une réflexion et des recherches des acteurs du marché visant à améliorer aussi bien la production que l’écoulement des p [...]
Accueil ...
Le gibier dans le monde culinaire moderne
Même au Moyen Age, période où on croit qu’il devait être un repas habituel, c’était rare au palais. Aujourd’hui, même si on croi [...]
Accueil ...
La boucherie dans l’ancienne France
On connaît le mode alimentaire plutôt carné de nos ancêtres les Gaulois, mais leur rationnement en viande provenait généralement de le [...]