Archives de la catégorie: Autour de la viande

Le Prestige Crétois

latabledeseleveurs.fr vous présente son nouveau partenaire Le Prestige Crétois. Maria qui anime cette boutique spécialisée dans les prod [...]

L’aviculture en France, le présent et l’avenir

Les Français mangent en moyenne de 28 à 30 kg de volaille dans l’année, du poulet en grande partie avec 80% du total. Le niveau de cons [...]

Les nouvelles tendances des carnivores

Partout, on n’a cessé de lire que la consommation de viande était une grande menace pour la planète, qu’il était mauvais de tuer et [...]

La cuisine de l’an 2050

Comment nourrir 2 milliards d’âmes de plus en 2050 ? Une grande partie des 7 milliards de gourmets actuels se projettent dans le futur a [...]

Les bienfaits de la viande d’agneau

L’agneau, tout le monde en mange. C’est une viande que l’on trouve sur toutes les tables, des plus fastueuses aux plus si [...]

L’avenir de la VBF face aux accords transatlantiques

L’éventualité d’une zone de libre-échange avec l’Amérique du Nord peut-elle représenter un débouché supplémentaire pour une v [...]

Être boucher en France : enjeux et avenir

Il est indéniable que le métier de boucher est complexe et exigeant : sélection des bêtes, découpe précise et préparation soignée [...]

Élevage Bio : les bêtes sont-elles toujours vaccinées ?

Ce qui se fait en élevage traditionnel est presque totalement proscrit dans le domaine de l’élevage Bio. Même les soins vétérinaires [...]

L’engraissement des porcs

La viande de porc française, c’est toute une série de certifications et de labels de qualité avant de rejoindre votre assiette ! CR [...]

La viande de bœuf française s’exporte-t-elle en Asie ?

6ème producteur mondial de viande bovine, la France a pourtant toujours eu du mal à traverser les frontières européennes. L’Asie en p [...]

Du mash pour quels types d’animaux ?

Depuis plusieurs années maintenant, le mash tend à devenir un composant primordial dans la nutrition des animaux de ferme. Cette matière [...]

La rentabilité actuelle du secteur ovin en France

L’Hexagone possède des élevages ovins sur tout son territoire, avec plus d’une trentaine de races répertoriées. La consommation de v [...]

Les traces historiques de la consommation de porc

Viande savoureuse et moelleuse à la fois, il est incontestable que le porc avait ses adeptes dès les débuts de la civilisation humaine. [...]

Les premières recettes de viande françaises

La gastronomie française est une des plus jeunes dans le monde, à côté des créations millénaires chinoises et des prémices de la cuis [...]

Le veau de boucherie et son cadre de vie

Promis à une courte vie, le veau de boucherie devra cependant pouvoir se développer de manière à ce que sa viande dispose de toutes les [...]
Le blog de La table des éleveurs