La table des éleveurs
La boucherie en ligne latabledeseleveurs.fr a été créée pour «présenter une sélection de viandes de qualité bouchère provenant directement des éleveurs».
Située en Normandie, plus précisément dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel pour proposer des produits de qualité.
Nos produits laitiers proviennent également de notre belle région connue pour ses verts pâturages.
Nous sommes ravis de partager sur ce blog notre connaissance du métier et notre savoir-faire autour de la viande.
Archives du tag: qualité
Accueil ...
Les critères de qualité de la viande de porc
Même si l’animal représente toujours des facettes peu gracieuses de l’humain (goinfrerie, saleté…), le porc maintient toujours son [...]
Accueil ...
À qui s’adresser pour avoir la meilleure viande ?
La viande ne sera jamais plus compétitive qu’en période de fin d’année. Pour les habitués, trouver leurs bœuf, porc et volaille ser [...]
Accueil ...
Viande congelée, des impacts sur la qualité
Les questions demeurent même si les réactions sont quasi unanimes de la part des spécialistes culinaires et des amateurs de cuisine. La c [...]
Accueil ...
Les Français, gros mangeurs de viande ?
Tout le monde connaît les Français attachés à une tradition culinaire de longue date, à une cuisine raffinée où toutes les sources de [...]
Accueil ...
Viande de zébu : de meilleure qualité ?
Animal de grand renom sur une grande partie du globe, le zébu est une autre manifestation de la grande diversité de la famille des bovidé [...]
Accueil ...
La rentabilité actuelle du secteur ovin en France
L’Hexagone possède des élevages ovins sur tout son territoire, avec plus d’une trentaine de races répertoriées. La consommation de v [...]
Accueil ...
La viande indienne est-elle une menace pour la viande française ?
Ayant devancé le Brésil et l’Australie depuis quelques années, l’Inde continue sa percée avec près de 2 millions de tonnes de viand [...]
Accueil ...
Ce que pensent les Américains à propos de la viande française
La viande américaine est fustigée de toute part dans le milieu des producteurs et des consommateurs européens, et français, à cause d†[...]
Accueil ...
Préserver le bien-être animal avant tout ?
Les viandes sont des denrées qui participent à l’équilibre alimentaire de tout un chacun. Pour arriver à un résultat non controversé [...]
Accueil ...
Les règles d’abattage des veaux
Longtemps décriée de toute part, la consommation de veau devient des mœurs en France. Cette viande, pâle pour certaines races comme le L [...]
Accueil ...
Élevage de cochon, les principales normes
En France, étant donné qu’ils sont essentiellement à vocation bouchère, tous les systèmes d’élevage porcin répondent à des norme [...]
Accueil ...
Les dangers de la viande mangée crue
Beaucoup d’entre nous n’ont jamais goûté à la viande crue. Par dégoût, par crainte des autres, ou parce qu’il est tout le temps p [...]
Accueil ...
Le commerce et le métier de boucher
La boucherie, c’est un commerce. Et comme dans tous les établissements de vente, le profit est primordial aussi bien pour pérenniser l†[...]
Accueil ...
Faut-il être connaisseur en cuisine pour être un fin boucher ?
Les qualités d’un professionnel se révèlent par son travail. Pour un boucher, ce sera par la qualité de la viande qu’il vous propose [...]