Archives de la catégorie: Accueil

Les différents enjeux des métiers de bouche

La nourriture est bien la chose la plus importante pour l’homme, si bien qu’il s’agit du premier genre de produit qui crée le plus de [...]

Être bouchère dans le monde contemporain

Le secteur boucher peine toujours à recruter, même compte tenu d’une offre plutôt abondante. Parmi les raisons de cette pénurie de mai [...]

Étiquetage de viande : que faut-il savoir ?

Non seulement un moyen de garantir la traçabilité des viandes, l’étiquetage permet également de garantir l’authenticité de ces denr [...]

Saucisses : de l’antiquité à Volkswagen

Charcuterie très prisée dans le monde moderne, la saucisse renferme des siècles d’histoire. Avec son unique design longitudinal et aux [...]

Quels abats choisir ?

Parmi les parties préférées des amateurs de viande, les abats constituent d’excellentes bases d’idées de recettes. Arborant l’aspe [...]

Les Français, gros mangeurs de viande ?

Tout le monde connaît les Français attachés à une tradition culinaire de longue date, à une cuisine raffinée où toutes les sources de [...]

Les échanges de porc dans le monde

Les USA, l’Europe et la Chine sont toujours les plus gros mangeurs de porc dans le monde, avec aux alentours de 80% de la consommation glo [...]

Musculation et viande : les possibilités

Dans le monde du culturisme, il n’y a pas de tabous en ce qui concerne l’usage de la viande comme moyen de prise de masse musculaire. Co [...]

Manger de la viande pour maigrir ?

En voilà une idée ! Comment se fait-il que la denrée parmi les plus attaquées au monde se retrouve au piédestal des moyens pour perdre [...]

Les bienfaits des protéines animales ?

Si l’on compte toutes découvertes scientifiques sur les propriétés des protéines et de leurs dérivés, les profanes que nous sommes p [...]

Le bien-être animal : quelle est l’idée ?

Depuis un certain temps, les magazines et les journaux soucieux du bien-être animal se fondent sur des sondages pour révéler une opinion [...]

Viande de zébu : de meilleure qualité ?

Animal de grand renom sur une grande partie du globe, le zébu est une autre manifestation de la grande diversité de la famille des bovidé [...]

Quelle rôtissoire choisir ?

Au gré des besoins, les moyens en matière de cuisine se diversifient. Pour faire un bon rôti, particuliers et professionnels auront l’e [...]

L’élevage écologique en France ?

Les études scientifiques avancent que l‘agriculture et l’industrie liées à ce domaine sont parmi les premiers facteurs de dégradatio [...]

Viande vs poisson

La comparaison fera plus d’un perplexe. Parce que dans le microcosme des consommateurs de chairs animales en tout genre, ces denrées sont [...]
Le blog de La table des éleveurs