Archives de la catégorie: Astuces & Conseils

Quel four choisir pour cuisiner la viande de bœuf ?

Le choix d’un four ne peut se fonder sur une manière de cuisiner, ni le goût pour telle viande, ni des recettes glanées ici et là… L [...]

Le tartare de veau pour y aller doucement

La tendreté du veau est sans conteste. Pour les repas festifs en famille le dimanche, ou simplement lors d’un diner en tête-à-tête, le [...]

De l’alcool pour cuisiner la viande, à quoi ça sert ?

Les principaux alcools utilisés en cuisine sont le vin rouge ou blanc et certaines eaux-de-vie comme le rhum, le whisky… Dans la plupart [...]

Nettoyer son appareil avant et après le barbecue ?

L’autre secret d’un bon barbecue ? L’entretien de votre grille et de tout l’intérieur de votre appareil. Mais atten [...]

Comment avoir du bœuf fondant ?

Quand vous choisissez votre viande, vous allez bien sûr être tenté par les pièces tendres et faciles à cuire. Mais n’oubliez pas que [...]

Petites astuces pour la cuisson au barbecue

Nombreux sont ceux qui prétendent maîtriser la cuisson de la viande au barbecue et s’étonnent ensuite du mauvais résultat. Comme on le [...]
Le blog de La table des éleveurs