Archives du tag: histoire

Saucisses : de l’antiquité à Volkswagen

Charcuterie très prisée dans le monde moderne, la saucisse renferme des siècles d’histoire. Avec son unique design longitudinal et aux [...]

Les traces historiques de la consommation de porc

Viande savoureuse et moelleuse à la fois, il est incontestable que le porc avait ses adeptes dès les débuts de la civilisation humaine. [...]

Les premières recettes de viande françaises

La gastronomie française est une des plus jeunes dans le monde, à côté des créations millénaires chinoises et des prémices de la cuis [...]

Qui a inventé la cuisine ?

Retracer le commencement de la cuisine nous ferait remonter à la découverte du feu par les sapiens primitifs. Mais la cuisine telle qu’o [...]

La boucherie dans l’ancienne France

On connaît le mode alimentaire plutôt carné de nos ancêtres les Gaulois, mais leur rationnement en viande provenait généralement de le [...]

Quand est-ce qu’on a consommé du cheval pour la première fois ?

Sujet tabou en Angleterre, en Irlande et autres pays anglo-saxons, l’hippophagie (le fait de manger la viande de cheval) est une normalità [...]
Le blog de La table des éleveurs