La prochaine semaine, vous aurez peut-être peu de temps pour penser à faire une cuisine de pro comme à votre habitude. Adonnez-vous de temps en temps à des choses plus faciles, à base de boulette de viande par exemple, sans frustrer les papilles de la famille.
Pour faire de bonnes boulettes.
Pour 250g de bœuf haché, il faut 100g de porc haché. En même temps, préparez 1 oignon, une gousse d’ail, du persil, puis hachez-les méthodiquement. Mettez le tout dans un bol et mélangez avec 1 œuf bien battu, 1 cuillère à soupe de farine et du parmesan. N’oubliez pas le sel et le poivre éventuellement ! Ajoutez une once l’huile de soja ou d’olive pour vous faciliter le façonnage des boules.
Les recettes de sauces et les vôtres !
Les boulettes sont des mets pratiques qui se conservent dans le réfrigérateur ou le congélateur. Elles se cuisent nature, frites dans une poêle ou en ragoût. Les recettes, il y en a des dizaines, et vous pouvez les personnaliser à l’infini. Un de nos coups de cœur, c’est la recette créole de fricassée à la patate douce bien épicée.
Pour la réaliser, poêlez de l’échalote, du persil et du poivron pendant quelques minutes. Plongez-y une ou deux patates douces découpées en petits dés. Attendez 2 minutes pour ajouter 6 tomates pelées, le sel, un peu de sucre, les épices de votre choix… Attendez une dizaine de minutes pour déposer les boulettes et attendez une vingtaine d’autres minutes, pour une cuisson à feu doux. Vous pouvez aussi les frire avant de les mettre dans la fricassée. Servez avec un peu de riz !
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