Archives du tag: sanglier

Le porc et sa domestication

Une des dernières grandes bêtes introduites dans le cercle de l’élevage, ce suidé est aujourd’hui encore la source de viande la plus [...]

Les traces historiques de la consommation de porc

Viande savoureuse et moelleuse à la fois, il est incontestable que le porc avait ses adeptes dès les débuts de la civilisation humaine. [...]

Y a-t-il un mode d’élevage de gibier ?

L’élevage de gibiers, une solution en guise de complément à un éventuel tarissement de viandes d’élevage domestique ? Ou tout simpl [...]

Du sanglier au menu

Particulièrement connu pour sa chair musclée, le sanglier est cependant une base de mets exceptionnelle. Sa cuisson suit quelques étapes [...]
Le blog de La table des éleveurs