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Située en Normandie, plus précisement dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel et s'attachent à donner de l'espace et une bonne alimentation à leurs animaux, deux choses très simples pour une vie sans stress.
Abattage, découpe, transformation, boucherie, charcuterie, traiteur

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Abats


latabledeseleveurs.fr propose aux connaisseurs des abats dont la fraîcheur permet d'obtenir des plats goûteux et savoureux. Connus pour leurs apports nutritionnels, ils apportent aux fins gourmets des textures et des saveurs introuvables dans la viande. A cuisiner en brochette, simplement poêlé, ou en s'inspirant des recettes classiques : langue de boeuf sauce piquante, rognons de veau flambés, foie de veau au vinaigre...

Coeur de boeuf (Boeuf) - Réinventez les recettes de coeur de boeuf, en brochettes, en tapas ou classiquement poêlé.
2,70 €
9,64 €/kg
 

Réinventez les recettes de coeur de boeuf, en brochettes, en tapas ou classiquement poêlé.

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Foie de boeuf (Boeuf) - 2 tranches de foie de boeuf de 140 g prêtes à poêler.
2,10 €
7,50 €/kg
 

2 tranches de foie de boeuf de 140 g prêtes à poêler.

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Queue de boeuf (Boeuf) - La queue de boeuf, à mijoter seule ou à ajouter à un pot au feu, elle apporte goût et moelleux.
10,60 €
12,47 €/kg
 

La queue de boeuf, à mijoter seule ou à ajouter à un pot au feu, elle apporte goût et moelleux.

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Joue de boeuf (Boeuf) - Abats rouges et morceau de viande les plus tendres.
15,40 €
19,25 €/kg
 

Abats rouges et morceau de viande les plus tendres.

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Os à moelle de boeuf (Boeuf) - L'os à moelle donne du goût à vos plats mijotés. Il peut-être cuit en pot-au-feu.

L'os à moelle donne du goût à vos plats mijotés. Il peut-être cuit en pot-au-feu.

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Langue de boeuf (Boeuf) - A la sauce piquante ou à la sauce madère, la langue de boeuf diversifie agréablement vos repas.
28,30 €
14,89 €/kg
 

A la sauce piquante ou à la sauce madère, la langue de boeuf diversifie agréablement vos repas.

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Rognons de boeuf (Boeuf) - Le rognons de boeuf : Les amateurs l'adorent à la moutarde, au vin rouge ou au madère.
4,80 €
9,60 €/kg
 

Le rognons de boeuf : Les amateurs l'adorent à la moutarde, au vin rouge ou au madère.

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Rognon de veau (Veau) - Riches en saveur, les plats à base de rognons de veau sont prisés par les amateurs, à la moutarde…
7,40 €
24,67 €/kg
 

Riches en saveur, les plats à base de rognons de veau sont prisés par les amateurs, à la moutarde…

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Foie de veau (Veau) - 2 belles tranches de foie de veau de 140 g prêtes à poêler.
10,40 €
37,14 €/kg
 

2 belles tranches de foie de veau de 140 g prêtes à poêler.

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1/2 tête de veau (Veau) - Plat traditionnel à acompagner d'une sauce gribiche.
22,60 €
13,70 €/kg
 

Plat traditionnel à acompagner d'une sauce gribiche.

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1/4 tête de veau (Veau) - Plat traditionnel à acompagner d'une sauce gribiche.
11,90 €
14,34 €/kg
 

Plat traditionnel à acompagner d'une sauce gribiche.

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Cervelle de veau (Veau) - La cervelle de veau est délicieuse poêlée, panée ou cuisinée en sauce.
6,50 €
18,06 €/kg
 

La cervelle de veau est délicieuse poêlée, panée ou cuisinée en sauce.

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Langue de veau (Veau) - L'un des morceaux le plus fin du veau. Préparation en sauce et en salade.
15,20 €
19,00 €/kg
 

L'un des morceaux le plus fin du veau. Préparation en sauce et en salade.

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Os à moelle de veau (Veau) - L'os à moelle donne du goût à vos plats mijotés. Il peut-être cuit en pot-au-feu.

L'os à moelle donne du goût à vos plats mijotés. Il peut-être cuit en pot-au-feu.

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Ris de veau (Veau) - Le ris est un abat noble, plébiscité par les gastronomes
23,10 €
51,33 €/kg
 

Le ris est un abat noble, plébiscité par les gastronomes

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Fraise de veau (Veau) - La fraise de veau est un morceau de choix connu des gastronomes.
6,90 €
17,25 €/kg
 

La fraise de veau est un morceau de choix connu des gastronomes.

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Rognon de porc (Porc) - Au vin rouge, à la moutarde ou à la crème, à vous de choisir comment accomoder ces rognons de porc.
6,30 €
10,50 €/kg
 

Au vin rouge, à la moutarde ou à la crème, à vous de choisir comment accomoder ces rognons de porc.

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Foie de porc (Porc) - 2 belles tranches de foie de porc prêtes à poêler.
2,20 €
7,86 €/kg
 

2 belles tranches de foie de porc prêtes à poêler.

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Coeur de porc (Porc) - 2 tranches de coeur de porc, à griller, rôtir ou mijoter.
5,30 €
7,57 €/kg
 

2 tranches de coeur de porc, à griller, rôtir ou mijoter.

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Cervelle de porc (Porc) - La cervelle de porc se cuisine habituellement au beurre après avoir été farinée.
2,80 €
14,74 €/kg
 

La cervelle de porc se cuisine habituellement au beurre après avoir été farinée.

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Joue de porc (Porc) - Un des morceaux de viande les plus tendres du porc.
10,40 €
18,98 €/kg
 

Un des morceaux de viande les plus tendres du porc.

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Pied de porc (cru) (Porc) - Prêts à être cuisinés, les pieds de porc crus s'utilisent en ragoût, en hachi parmentier.
4,00 €
3,08 €/kg
 

Prêts à être cuisinés, les pieds de porc crus s'utilisent en ragoût, en hachi parmentier.

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Cervelle d'agneau (Agneau) - Riche en lipides, la cervelle d'agneau se cuisine au beurre, avec du persil ou bien encore panée.
4,20 €
38,18 €/kg
 

Riche en lipides, la cervelle d'agneau se cuisine au beurre, avec du persil ou bien encore panée.

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Foie d'agneau (Agneau) - A poêler à l'aïl et au persil ou encore à cuisiner à l'échalote et au vinaigre balsamique.
2,90 €
13,18 €/kg
 

A poêler à l'aïl et au persil ou encore à cuisiner à l'échalote et au vinaigre balsamique.

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Ris d'agneau (Agneau) - Assez rare et prisé des connaisseurs, le ris d'agneau se prépare simplement poêlé, avec du persil.
11,70 €
33,43 €/kg
 

Assez rare et prisé des connaisseurs, le ris d'agneau se prépare simplement poêlé, avec du persil.

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Foie de volaille confit (Volaille) - Goûteux et pratiques pour vos salades.

Goûteux et pratiques pour vos salades.

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Gésier (Volaille) - Le gésier rentre dans la composition de nombreuses salades gourmandes.
4,00 €
8,00 €/kg
 

Le gésier rentre dans la composition de nombreuses salades gourmandes.

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Gésier de volaille confit (Volaille) - Goûteux et pratiques pour vos salades.

Goûteux et pratiques pour vos salades.

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Foie de volaille (Volaille) - Parfait en salade, ils se préparent aussi poêlés, accompagnés de crème ou de champignons.
5,60 €
8,00 €/kg
 

Parfait en salade, ils se préparent aussi poêlés, accompagnés de crème ou de champignons.

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