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Recette - Roti de boeuf basse température


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
5 mn
Temps de cuisson
120 mn

Ingrédients

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Roti de boeuf basse température,Roti,boeuf,cuisson,basse temperature

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Préparation de la recette de roti de boeuf basse température


Etape 1

Mélanger 4 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence. Assaisonner d'un peu de sel.

Etape 2

Enduire le rôti ficelé du mélange sur toute la surface.

Etape 3

Faire rissoler à feu vif dans une poêle, en faisant en sorte que chaque côté prenne de la couleur.

Etape 4

Déglacer la poêle avec un demi-verre d'eau. Réserver quelques minutes.

Etape 5

Préchauffer le four à 70°C, avec chaleur voûte et sol.

Etape 6

Disposer le rôti sur le plat allant au four et enfoncer la sonde. Laisser cuire pendant 2 heures en surveillant la cuisson et la température à coeur selon votre convenance.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Le temps de cuisson dépend aussi de la forme de votre viande. Raison de plus pour jeter un coup d'oeil de temps en temps à la sonde.


Pratique !

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