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bouchère

Recette - Roti Chapon farci Pommes Calvados

Recette proposée par La table des éleveurs

Très facile

Plat principal

8 personnes

25 mn

50 mn

Ingrédients

1 Chapon fermier
500 g de pommes de terre
5 cl liqueur de Calvados
8 tranches de lard
25 cl de crème fraîche
60 g de beurre
Sel et poivre

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Roti Chapon farci Pommes Calvados,recette fêtes Roti Chapon farci Pommes Calvados

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Préparation de la recette de roti chapon farci pommes calvados

Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande cocotte et faire dorer le chapon sur toutes ses faces. Baisser ensuite le feu et cuire 25 minutes à couvert

Éplucher les pommes et les couper en tranches.

Les 25 minutes écoulées, incorporer l'autre moitié du beurre et les pommes.

Laisser les pommes se colorer à découvert quelques minutes.

Incorporer la crème et baisser le feu. Recouvrer et laisser encore 25 minutes sur le feu.

Mettre le verre de calvados dans la cocotte.

Laisser encore quelques instants sur le feu à découvert. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Conseil ...
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