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Qualité
bouchère

Recette - Roti Chapon farci Pommes Calvados


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
8 personnes
Temps de préparation
25 mn
Temps de cuisson
50 mn

Ingrédients

  • 1 Chapon fermier
  • 500 g de pommes de terre
  • 5 cl liqueur de Calvados
  • 8 tranches de lard
  • 25 cl de crème fraîche
  • 60 g de beurre
  • Sel et poivre
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Roti Chapon farci Pommes Calvados,recette fêtes Roti Chapon farci Pommes Calvados

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Préparation de la recette de roti chapon farci pommes calvados


Etape 1

Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande cocotte et faire dorer le chapon sur toutes ses faces. Baisser ensuite le feu et cuire 25 minutes à couvert

Etape 2

Éplucher les pommes et les couper en tranches.

Etape 3

Les 25 minutes écoulées, incorporer l'autre moitié du beurre et les pommes.

Etape 4

Laisser les pommes se colorer à découvert quelques minutes.

Etape 5

Incorporer la crème et baisser le feu. Recouvrer et laisser encore 25 minutes sur le feu.

Etape 6

Mettre le verre de calvados dans la cocotte.

Etape 7

Laisser encore quelques instants sur le feu à découvert. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Et retrouvez notre Rôti chapon farci - pomme Calva tout prêt

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