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Recette - Tripes au vin blanc


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
1 personne
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
4h30 mn

Ingrédients

  • 2kg Tripes crues fraîches découpées
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 6 Tomates pelées
  • 4 Carottes
  • 2 gros oignons, 3 gousses d'ail
  • 1 poireau
  • 1 bouquet garni
  • beurre
  • 1 morceau de sucre, sel et poivre
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Tripes au vin blanc,tripe,tripes,abats

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Préparation de la recette de tripes au vin blanc


Etape 1

Préchauffez votre four à 150° (thermostat 5)

Etape 2

Epluchez vos légumes. Faites les revenir dans une cocotte la cocotte dans du beurre chaud pendant 5 à 6 min.

Etape 3

Egouttez vos légumes et concassez les tomates pelées. Écrasez les gousses d'ail.

Etape 4

Ajoutez les tripes à vos légumes. Ajoutez le sucre, le bouquet garni et l'ail. Arrosez avec le vin blanc sec et laissez-le bouillir.

Etape 5

Ajoutez de l'eau pour recouvrir les tripes. Salez, puis poivrez légèrement. Portez à ébullition

Etape 6

Couvrez la cocotte et mettez la dans le four. Laissez cuire 4 heures.

Le conseil du boucher

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