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Recette - Entrecote de boeuf à la sauce poivree


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
30 mn
Temps de cuisson
15 mn

Ingrédients

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Entrecote de boeuf à la sauce poivree,Entrecote,boeuf,poivree,poivre

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Préparation de la recette d'entrecote de boeuf à la sauce poivree


Etape 1

Faire chauffer la crème fraiche à feu doux. Verser le poivre moulu. Couvrir et réserver pendant une vingtaine de minutes.

Etape 2

Faire revenir les échalotes à feu doux. Déglacer avec 10 cl de Porto tout en remuant, jusqu'à réduire la sauce.

Etape 3

Ajouter la crème fraiche et verser ensuite 10 cl de fond de veau.

Etape 4

Bien remuer jusqu'à obtenir une sauce moelleuse selon votre convenance.

Etape 5

Faire cuire la viande à feu vif, selon le niveau de cuisson voulu.

Etape 6

Quand c'est cuit, disposer les entrecôtes dans les assiettes et napper avec la sauce poivrée. Servir chaud.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Vous dégusterez cette recette accompagnée de pommes de terre frites et/ou de légumes verts.


Pratique !

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