Recette - Foies de volaille en meurette

Dans une poêle antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir doucement les foies de volaille. Les réserver.

Hacher l'oignon et 1 carotte et couper l'autre carotte en petits bâtonnets (çà apporte de la couleur au plat).

Mettre à cuire dans une sauteuse avec le bouillon cube dilué dans 1/2 verre d'eau. Au bout de 5 min, saupoudrer la farine.

Mélanger puis ajouter le vin rouge, le cognac et le bouquet garni. Saler et poivrer.

Laisser sur feu doux à couvert encore 10 mn en remuant régulièrement.

Ajouter les foies en attente. Laisser mijoter 5 mn.

Retirer le bouquet garni. Parsemer de persil. Servir bien chaud.

Conseil ...
Accompagner d'une poêlée de champignons et de pommes de terre cuites à la vapeur.

Pratique !
Les produits associés sont disponibles sur notre site.