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Recette - Foies de volaille en meurette


Recette proposée par chezvanda.com
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
20 mn

Ingrédients

  • 420 g de foies de volaille
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1/2 bouillon de volaille dégraissé
  • 2 cuillères à café de farine
  • 20 cl de vin rouge
  • 1/2 verre à liqueur de cognac
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé surgelé
  • sel, poivre
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Préparation de la recette de foies de volaille en meurette


Etape 1

Dans une poêle antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir doucement les foies de volaille. Les réserver.

Etape 2

Hacher l'oignon et 1 carotte et couper l'autre carotte en petits bâtonnets (çà apporte de la couleur au plat).

Etape 3

Mettre à cuire dans une sauteuse avec le bouillon cube dilué dans 1/2 verre d'eau. Au bout de 5 min, saupoudrer la farine.

Etape 4

Mélanger puis ajouter le vin rouge, le cognac et le bouquet garni. Saler et poivrer.

Etape 5

Laisser sur feu doux à couvert encore 10 mn en remuant régulièrement.

Etape 6

Ajouter les foies en attente. Laisser mijoter 5 mn.

Etape 7

Retirer le bouquet garni. Parsemer de persil. Servir bien chaud.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Accompagner d'une poêlée de champignons et de pommes de terre cuites à la vapeur.


Pratique !

Les produits associés sont disponibles sur notre site.


Produits associés à la recette de foies de volaille en meurette

Foie de volaille (Volaille) - Parfait en salade, ils se préparent aussi poêlés, accompagnés de crème ou de champignons.

Parfait en salade, ils se préparent aussi poêlés, accompagnés de crème ou de champignons.

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