Recette - Terrine de volaille au petit pois

Cuire les petits pois en les faisant bouillir dans la cocotte-minute pendant une dizaine de minutes. Égoutter et réserver.

Sauter la viande hachée avec un peu d'huile et l'oignon finement émincé.

Découper le persil et verser la moitié dans la viande. Bien remuer, assaisonner d'un peu de sel et de poivre.

Mélanger la viande et les petits pois.

Battre les oeufs, puis y verser le reste du persil. Verser dans le mélange de viande hachée et de petits pois.

Disposer dans des moules à cake, puis enfourner pendant une trentaine de minutes.

A consommer chaud, tiède ou froid en entrée. Peut aussi être servi en plat.

Pratique !
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