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Recette - Tomates farcies à la viande


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
5 personnes
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
45 mn

Ingrédients

  • 5 grandes tomates
  • 700 g de chair à saucisse de boeuf
  • Oignon, échalote
  • Persil ciselé, herbes de Provence, moutarde à l'ancienne
  • Pain rassis
  • Sel, poivre, piment de Cayenne
  • Riz
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Tomates farcies à la viande,Tomates farcies,viande

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Préparation de la recette de tomates farcies à la viande


Etape 1

Couper le haut des tomates et les évider. Réserver la pulpe. Laisser les tomates dégorger en les plaçant en position renversée.

Etape 2

Mixer la pulpe pour obtenir du jus, puis y tremper le pain rassis.

Etape 3

Bien mélanger la chair à saucisse avec les échalotes et l'oignon écrasés. Ajouter le persil, les herbes de Provence, le sel, le poivre et un peu de piment.

Etape 4

Incorporer le pain trempé dans la farce.

Etape 5

Disposer les tomates sur le plat à gratin, lui aussi recouvert d'un peu de jus de tomates.

Etape 6

Dans le four, mettre une trentaine de minutes à 190°C, puis 15 minutes à 160°C. Rajouter du jus de tomates au besoin.

Etape 7

A 10 ou 15 minutes avant la fin de la cuisson, étaler du riz cuit autour des tomates.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Vous pouvez changer de garnitures de temps en temps avec cette recette.


Pratique !

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Produits associés à la recette de tomates farcies à la viande

Chair à saucisse (Porc) - Chair à saucisse à base de porc. Base pour les recettes de tomates ou courgettes farcies.

Chair à saucisse à base de porc. Base pour les recettes de tomates ou courgettes farcies.

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