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Recette - Saute de veau aux olives


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
90 mn

Ingrédients

  • 1.2 kg de veau en morceaux
  • 120g d'olives noires dénoyautées
  • 120g d'olives vertes dénoyautées
  • 4 tomates
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 30 cl de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • huile d'olives
  • sel et poivre
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Préparation de la recette de saute de veau aux olives


Etape 1

Emincer l'oignon.

Etape 2

Ecraser l'ail.

Etape 3

Nettoyer et couper les champignons de Paris.

Etape 4

Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olives.

Etape 5

Ajouter l'oignon, l'ail et les tomates coupées en dés. Laisser cuire 2 à 3 mn en tournant.

Etape 6

Ajouter le vin blanc, les olives, les champignons de Paris et le bouquet garni. Saler et poivrer.

Etape 7

Compléter si besoin avec un peu d'eau jusqu'à recouvrir la viande.

Etape 8

Laisser mijoter 1h30.

Etape 9

Ajuster l'assaisonnement.

Le conseil du boucher

Pratique !
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Sauté de veau (Veau) - Il existe une multitude de recettes de sauté de veau . Produit prêt à l'emploi. A vous de jouer !
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