Recette - Rosbif enfourné

Diluer 2 cuillères à soupe de fond de veau dans 15 cl d'eau, puis les faire mijoter pendant quelques minutes. Verser ensuite 10 cl de vin.

Faire dorer un peu d'ail émincé puis ajouter à la cuisson. Laisser cuire une dizaine de minutes pour obtenir une sauce épaisse. Retirer.

Faire quelques entailles dans la viande et y introduire les gousses d'ail. Bien faire dorer le rosbif pendant quelques minutes dans une sauteuse, avec un peu d'huile et de beurre.

Disposer la viande sur le plat et introduire une trentaine de minutes dans le four. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faire réchauffer la sauce en parsemant un peu de persil.

Sortir le boeuf et trancher. Disposer dans l'assiette, napper de sauce et servir chaud.

Pratique !
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