Archives du tag: traçabilité

Connaître l’origine de sa viande, quel est l’enjeu ?

Souffrant de nombreuses idées reçues mais aussi de scandales récurrents à travers les années, la viande dans tous ses aspects (de la vo [...]

Étiquetage de viande : que faut-il savoir ?

Non seulement un moyen de garantir la traçabilité des viandes, l’étiquetage permet également de garantir l’authenticité de ces denr [...]
Le blog de La table des éleveurs