Archives du tag: modes de cuisson

Abats : ce qu’il faut savoir

Moins populaires que les autres produits bouchers, les abats ont pourtant la côte chez les connaisseurs. Leur aspect peu ragoutant et leur [...]

Cuisine à la viande meilleure à l’ancienne ou moderne ?

Arguments qui font vendre, des adjectifs qui frisent la poésie comme : « du terroir », traditionnelle et tant d’autres composent la dé [...]
Le blog de La table des éleveurs