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Qualité
bouchère

Recette - Potée de jarret de boeuf


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
35 mn
Temps de cuisson
15 mn

Ingrédients

  • 1 kg de jarret
  • Baies de genièvre
  • Clous de girofle
  • 400 g de carottes
  • 200 g de poireaux
  • 600 g de navets
  • 200 g de pommes de terre
  • 200 g d'oignons
  • Gros sel
  • Laurier
  • Muscade
  • Basilic
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Potée de jarret de boeuf,Potée de jarret de boeuf

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Préparation de la recette de potée de jarret de boeuf


Etape 1

Éplucher les légumes et les découper en tronçons. Découper les poireaux dans le sens de la longueur.

Etape 2

Éplucher les oignons et enfoncer 3 clous de girofle dans l'un d'eux.

Etape 3

Dans une cocotte, placer le jarret. Y ajouter 2 litres d'eau et quelques baies de genièvre. Laisser cuire pendant au moins 60 minutes.

Etape 4

En fin de cuisson, rallonger le temps de cuisson d'une vingtaine de minutes si le jarret n'est pas encore tendre.

Etape 5

Sinon, déposer les légumes préparés dans la cocotte avec une feuille de laurier et de la muscade.

Etape 6

Poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.

Etape 7

Retirer et servir chaud.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Vous pouvez utiliser d'autres légumes selon les saisons.


Pratique !

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