Recette - Potée de jarret de boeuf

Éplucher les légumes et les découper en tronçons. Découper les poireaux dans le sens de la longueur.

Éplucher les oignons et enfoncer 3 clous de girofle dans l'un d'eux.

Dans une cocotte, placer le jarret. Y ajouter 2 litres d'eau et quelques baies de genièvre. Laisser cuire pendant au moins 60 minutes.

En fin de cuisson, rallonger le temps de cuisson d'une vingtaine de minutes si le jarret n'est pas encore tendre.

Sinon, déposer les légumes préparés dans la cocotte avec une feuille de laurier et de la muscade.

Poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.

Retirer et servir chaud.

Conseil ...
Vous pouvez utiliser d'autres légumes selon les saisons.

Pratique !
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