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Qualité
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Recette - Mijoté de veau aux légumes


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
100 mn

Ingrédients

  • 1 kg de veau
  • 500 ml bouillon de veau
  • 450 g de petits oignons
  • 1 boîte de pâte de tomates
  • 400 g petits pois surgelés
  • 200 g petites carottes
  • Herbes de Provence
  • Champignons frais
  • Sel, poivre, sucre
  • Huile d'olive
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Préparation de la recette de mijoté de veau aux légumes


Etape 1

Saler et poivrer le veau, préalablement découper en gros dés.

Etape 2

Mettre le feu à moyen et y verser 50 ml d'huile d'olive. Y faire revenir le veau et laisser les morceaux dorer.

Etape 3

Verser le bouillon de veau et la pâte de tomate. Parsemer d'herbes de Provence et laisser cuire pendant 60 minutes.

Etape 4

Gratter les carottes, éplucher et découper les oignons, puis verser dans la cuisson avec la pâte de tomates et les petits pois.

Etape 5

Ajouter les champignons et un peu de sucre, puis laisser encore cuire une trentaine de minutes.

Etape 6

Vérifier que les légumes soient tendres, puis retirer et servir pendant que c'est chaud.

Le conseil du boucher

Pratique !
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