Recette - Lapin aux oignons - Stifado

Épluchez et coupez les oignions en rondelles.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir un par un les morceaux de lapin jusqu’à coloration. Ajoutez les oignons. Laissez les prendre un peu de couleur.

Chauffez 500 ml d’eau, ajoutez 5 cuillères à soupe de pâté de tomates de Crète, sel, poivre au citron, le bâton de la cannelle, cumin.

Ajoutez enfin de cuisson les feuilles de lauriers.

Laissez cuire le tout. Accompagnez avec des pâtes artisanales aux trois légumes.

Pratique !
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