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Recette - Foie de porc aux oignons


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
70 mn

Ingrédients

  • 1 kg de foie de porc
  • 5 oignons
  • Vinaigre
  • Sel et poivre
  • Laurier
  • Thym
  • Persil
  • Beurre
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Foie de porc aux oignons,foie,porc,oignons

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Préparation de la recette de foie de porc aux oignons


Etape 1

Nettoyer puis découper le foie en gros dés.

Etape 2

Faire fondre du beurre dans une sauteuse. Mettre à feu vif, puis y faire rissoler le foie de porc.

Etape 3

Quand la viande aura pris de la couleur, assaisonner de sel et de poivre. Adoucir le feu.

Etape 4

Découper les oignons en lamelles et déverser dans la poêle de cuisson. Bien mélanger.

Etape 5

Laisser cuire quelques instants le temps que les oignons deviennent tendres, puis ajouter les herbes.

Etape 6

Verser une cuillère à soupe de vinaigre puis remuer et gratter le fond de la cuisson avec une spatule en bois.

Etape 7

Ajouter deux grands verres d'eau. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant pas moins d'une heure.

Etape 8

Servir le mets accompagné de légumes verts ou de pommes de terre braisées.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Vous pouvez laisser la sauce s'épaissir en fin de cuisson ou opter pour plus de jus.


Pratique !

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2 belles tranches de foie de porc prêtes à poêler.

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