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Recette - Lapin à la moutarde


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
60 mn

Ingrédients

Imprimer la recette de lapin à la moutardeImprimer la recette
Lapin à la moutarde,lapin,champignons,sauce moutarde

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Préparation de la recette de lapin à la moutarde


Etape 1

Enduire et malaxer la viande avec du sel, du poivre et de la moutarde.

Etape 2

Déposer une cuillère à soupe de beurre dans une cocotte en fonte chauffée et verser 1 cuillère à café d'huile de tournesol.

Etape 3

Dès que le beurre a fondu, faire rissoler la viande à feu moyen pendant un quart d'heure. Retirer puis réserver.

Etape 4

Dans le même récipient, déglacer le suc de cuisson avec un verre de vin. Bien remuer jusqu'à ébullition. Une fois réduite la sauce, ajouter de la moutarde puis 50 ml d'eau.

Etape 5

Replacer le lapin et verser les champignons. Laisser cuire au moins pendant une trentaine de minutes. Retirer encore une fois la viande et réserver au chaud.

Etape 6

Verser 4 cuillères à soupe de crème dans la sauce. Rehausser le feu à vif pour faire épaisir la sauce.

Etape 7

Réintroduire le lapin dans la cocotte et ajouter du persil. Servir.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Faites rissoler de la pomme de terre pour accompagner cette recette.


Pratique !

Les produits associés sont disponibles dans notre boucherie en ligne.


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