Recette - Lapin pomme de terre et lard fumé

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée. Égoutter et et réserver.

Éplucher l'oignon et l'ail. Émincer l'oignon et dégermer l'ail. Couper l'ail finement.

Préchauffer le four à 200°.

Répartisser l'oignon et l'ail dans le fond d'un plat à four.

Poser sur l'oignon et l'ail, les cuisses de lapin badigeonnées de moutarde.

Ajouter les champignons bien égouttés, les allumettes de porc fumées et les pommes de terre cuites coupées en grosses lamelles.

Arroser avec le vin blanc. Saler et poivrer.

Ajouter un filet d l'huile d'olive.

Parsemer le romarin frais en tiges.

Enfourner à four 200°.

Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter la crème et remuer les ingrédients du plat en retournant aussi les cuisses de lapin.

Baisser le four à 180°.

Laisser cuire encore 20 minutes. Vérifier la cuisson.

Pratique !
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