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Recette - Jarret de boeuf en pot-au-feu


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
2 personnes
Temps de préparation
5 mn
Temps de cuisson
20 mn

Ingrédients

  • 1 jarret de boeuf avec os
  • 6 carottes
  • 2 navets
  • 4 pommes de terre
  • 5 poireaux
  • 1 oignon
  • 10 baies de poivre noire
  • Laurier, thym
  • Sauce sauja, sauce d'huître
  • Huile d'olive
  • Gros sel
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Jarret de boeuf en pot-au-feu,jarret, boeuf, pot-au-feu

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Préparation de la recette de jarret de boeuf en pot-au-feu


Etape 1

Découper l'oignon en lamelles et faire revenir dans de l'huile d'olive, pour obtenir une texture caramélisée.

Etape 2

Plonger la sauce dans la marmitte contenant le jarret et la quantité d'eau adéquate. Ajouter une bonne quantité de gros sel, le poivre mais aussi le thym et le laurier.

Etape 3

Ajouter ensuite les légumes découpés en morceau. Ne pas découper les pommes de terre.

Etape 4

Commencer la cuisson à feu moyen. Attendre une heure avant d'ajouter les jeunes poireaux entiers.

Etape 5

Verser 2 cuillères à soupe de sauce soja puis de sauce huître et laisser mijoter encore une heure de plus.

Etape 6

Au moment de passer à table, présenter la viande et les légumes à l'écart du bouillon.

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