La viande en direct
Lancer la recherche
Navigation
newsletter
ABONNEZ-VOUS
votre e-mail
S'abonner
Viande et produits laitiers de Normandie
Livraison gratuite à partir de 100 euros
Les éleveurs partenaires
Située en Normandie, plus précisement dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel et s'attachent à donner de l'espace et une bonne alimentation à leurs animaux, deux choses très simples pour une vie sans stress.
Abattage, découpe, transformation, boucherie, charcuterie, traiteur

Cochon de lait, porcelet, agneau

Viande 100% origine France
Viande 100% origine France
Label VBF Viande Bovine Française
Respect de la chaine du froid
Livraison fraîcheur
Chaîne du froid garantie
Viande de qualité bouchère
Qualité
bouchère

Recette - Rognon de boeuf sauce moutarde


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
5 mn
Temps de cuisson
20 mn

Ingrédients

  • 1 rognon de boeuf
  • Moutarde forte de Dijon
  • Cognac / Liqueur de cognac
  • Farine
  • Bouillon de poule
  • Huile
Imprimer la recette de rognon de boeuf sauce moutardeImprimer la recette
Rognon de boeuf sauce moutarde,rognon,boeuf,flambé,sauce,moutarde

Trouver une recette

Rechercher

Envie de partager vos réussites culinaires ?

Vous voulez ajouter votre recette au site ou vous souhaitez partager une photo d'une des recettes déjà existantes, envoyez-nous vos fichiers à :

contact@latabledeseleveurs.fr

Délicieux ?

Vous voulez nous faire part d'un commentaire sur la recette de rognon de boeuf sauce moutarde ?

Commenter

Préparation de la recette de rognon de boeuf sauce moutarde


Etape 1

Laver à l'eau froide puis bien essorer le rognon de boeuf. Puis le découper en dés.

Etape 2

Verser un peu d'huile dans la poêle et y faire revenir la viande. Saler et poivrer, ensuite laisser cuire une dizaine de minutes le temps que l'eau de cuisson s'évapore.

Etape 3

Verser un verre de cognac pour flamber la viande. Déglacer le fond de la poêle. Retirer et réserver le rognon.

Etape 4

Dans la même poêle, retirée du feu à son tour, y mélanger 2 cuillères à soupe de moutarde et 1 autre cuillère à soupe de farine. Empêcher la formation de grumeaux.

Etape 5

Ajouter 2 verres de bouillon puis remettre sur le feu. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce s'épaissit.

Etape 6

Rabaisser le feu à doux, Replacer les morceaux de rognons et réchauffer le mets pendant quelques minutes.

Le conseil du boucher

Conseil ...
L'accompagnement idéal pour ce mets, c'est le riz.


Pratique !

Les produits associés sont disponibles dans notre boucherie en ligne.


Produits associés à la recette de rognon de boeuf sauce moutarde

Rognons de boeuf (Boeuf) - Le rognons de boeuf : Les amateurs l'adorent à la moutarde, au vin rouge ou au madère.
4,80 €
9,60 €/kg
 

Le rognons de boeuf : Les amateurs l'adorent à la moutarde, au vin rouge ou au madère.

Quantité :
Diminuer la quantité
Augmenter la quantité

Trouver une recette

Rechercher

Envie de partager vos réussites culinaires ?

Vous voulez ajouter votre recette au site ou vous souhaitez partager une photo d'une des recettes déjà existantes, envoyez-nous vos fichiers à :

contact@latabledeseleveurs.fr

newsletter
ABONNEZ-VOUS
votre e-mail
S'abonner