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Recette - Gigolettes de lapin à la tomate


Recette proposée par quandchoupetteetpapounecuisinent.fr
Difficulté
Moyen
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
30 mn

Ingrédients

  • 4 cuisses de lapin
  • 6 à 8 pommes de terre
  • 1 boite de tomates pelées
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 20 cl de vin blanc sec
  • Thym
  • Sel, poivre
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Gigolettes de lapin à la tomate,Gigolettes de lapin à la tomate

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Préparation de la recette de gigolettes de lapin à la tomate


Etape 1

Dans une cocotte, faire chauffer 20 g de beurre et 2 c à s d'huile neutre. Une fois le mélange fondu, faire dorer les gigolettes de lapin.

Etape 2

Ajouter 20 cl de vin blanc sec, sel et poivre.

Etape 3

Laisser réduire un petit peu puis ajouter une boite de tomates pelées avec son jus et une ou deux branches de thym frais.

Etape 4

Laisser cuire 30 mn à feu doux

Etape 5

Préparer vos pommes de terre qui accompagneront les gigolettes : Faites chauffer le four à 180°C.

Etape 6

Laver les pommes de terre, les couper en fines tranches avec leur peau. Les disposer en une seule couche dans la lèche-frites. Ajouter un peu d'eau de manière à les recouvrir mais à peine. Disposer des noisettes de beurre demi-sel et enfourner pour 30 mn environ. Elles doivent être fondantes mais pas en purée.

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