Recette - Gigolettes de lapin à la tomate

Dans une cocotte, faire chauffer 20 g de beurre et 2 c à s d'huile neutre. Une fois le mélange fondu, faire dorer les gigolettes de lapin.

Ajouter 20 cl de vin blanc sec, sel et poivre.

Laisser réduire un petit peu puis ajouter une boite de tomates pelées avec son jus et une ou deux branches de thym frais.

Laisser cuire 30 mn à feu doux

Préparer vos pommes de terre qui accompagneront les gigolettes : Faites chauffer le four à 180°C.

Laver les pommes de terre, les couper en fines tranches avec leur peau. Les disposer en une seule couche dans la lèche-frites. Ajouter un peu d'eau de manière à les recouvrir mais à peine. Disposer des noisettes de beurre demi-sel et enfourner pour 30 mn environ. Elles doivent être fondantes mais pas en purée.

Conseil ...
Que boire avec ? Un vin de Loire rouge

Pratique !
Les produits associés sont disponibles sur notre site.