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Viande et produits laitiers de Normandie
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Située en Normandie, plus précisement dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel et s'attachent à donner de l'espace et une bonne alimentation à leurs animaux, deux choses très simples pour une vie sans stress.
Abattage, découpe, transformation, boucherie, charcuterie, traiteur

Cochon de lait, porcelet, agneau

Viande 100% origine France
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Qualité
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Recette - Pot-au-feu


Recette proposée par Diet & Délices
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
120 mn

Ingrédients

  • 900 g de plat de côte
  • 8 carottes
  • 2 navets boule d’or
  • 4 navets
  • 1 poireau
  • 2 branches de céleri branche
  • 1 oignon
  • 4 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • Gros sel, grains de poivre
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Pot-au-feu,Pot-au-feu

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Préparation de la recette de pot-au-feu


Etape 1

Éplucher les carottes, les poireaux, les navets et les branches de céleri, puis lavez-les.

Etape 2

Éplucher l’oignon et le piquer avec les clous de girofle.

Etape 3

Dans une cocotte minute, mettre la viande ficelée et recouvrir d’eau.

Etape 4

Ajouter du gros sel et porter à ébullition en écumant régulièrement.

Etape 5

Ajouter les légumes épluchés, l’oignon piqué et une quinzaine de grains de poivre.

Etape 6

Porter de nouveau à ébullition, puis laisser cuire à feu doux, dans la cocotte minute fermée pendant 2 heures environ.

Etape 7

Dresser la viande et les légumes dans un plat chaud et servir aussitôt.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Le bouillon peut être utilisé pour réaliser des soupes ou des sauces comme par exemple soupe aux vermicelles ou sauce au madère et aux champignons.

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