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Située en Normandie, plus précisement dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel et s'attachent à donner de l'espace et une bonne alimentation à leurs animaux, deux choses très simples pour une vie sans stress.
Abattage, découpe, transformation, boucherie, charcuterie, traiteur

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bouchère

Recette - Gigot d'agneau enfourné


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
2 personnes
Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
40 mn

Ingrédients

  • 1 kg de gigot d'agneau
  • 15 gousses d'ail
  • Beurre, huile d'olive
  • Laurier
  • Branches de thym frais
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
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Gigot d'agneau enfourné,gigot,agneau,enfourné

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Préparation de la recette de gigot d'agneau enfourné


Etape 1

Allumer le four et régler au thermostat 8 (240°C).

Etape 2

Prélever 50 g de beurre et laisser ramollir à l'air ambiant.

Etape 3

Faire blanchir l'ail pendant quelques minutes. Egoutter et réserver.

Etape 4

Dans le plat allant au four, enduire le gigot du beurre ramolli à la température ambiante. Y verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Etape 5

Saler et poivrer la viande, disperser dessus les feuilles de laurier et le thym.

Etape 6

Mettre un verre d'eau dans le plat et disposer les gousses d'ail autour du gigot.

Etape 7

Mettre au four et laisser cuire pendant une trentaine de minutes. Eteindre le four sans retirer la viande. Attendre une dizaine de minutes avant de présenter.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Il y a plusieurs possibilités d'accompagnement avec cette recette : lentilles, légumes verts.

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