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Recette - Grenadins de veau aux girolles


Recette proposée par quandchoupetteetpapounecuisinent.fr
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
2 personnes
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
10 mn

Ingrédients

  • 2 grenadins de veau
  • 200 g de girolles
  • 60 g de beurre
  • 20 cl de fond de veau
  • vinaigre balsamique blanc
  • Moutarde
  • Sel, poivre
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Préparation de la recette de grenadins de veau aux girolles


Etape 1

Blanchir les girolles deux minutes dans l'eau bouillante. Egoutter. Faire revenir dans 30 g de beurre. Réserver.

Etape 2

Dans une poêle faire dorer les grenadins avec 30 g de beurre 3 mn par face. Réserver les grenadins dans un four à 80-100°C.

Etape 3

Jeter le gras de la poêle et déglacer avec 2 cuillères à soupe de condimento Bianco (vinaigre balsamique blanc).

Etape 4

Ajouter 1 petite cuillère à soupe de moutarde et 20 cl de fond de veau.

Etape 5

Ajouter les girolles et leur jus de cuisson.

Etape 6

Laisser cuire 1 minute ou deux et servir.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Nous avons accompagné ces grenadins de frites et salade de mâche.


Pratique !

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x2
Grenadin de veau (filet) (Veau) - Pavés de veau issu du filet, formés en tournedos, bardés de lard.
14,30 €
57,20 €/kg

Pavés de veau issu du filet, formés en tournedos, bardés de lard.

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