Archives du tag: viande maigre

Les critères de qualité de la viande de porc

Même si l’animal représente toujours des facettes peu gracieuses de l’humain (goinfrerie, saleté…), le porc maintient toujours son [...]

Viande de zébu : de meilleure qualité ?

Animal de grand renom sur une grande partie du globe, le zébu est une autre manifestation de la grande diversité de la famille des bovidé [...]
Le blog de La table des éleveurs