Archives du tag: gaulois

De la charcuterie à la place de la viande, quels sont les enjeux ?

La charcuterie a été une spécialité des gaulois, lesquels salaient et fumaient la viande pour les conserver. Aujourd’hui, ce produit e [...]

La boucherie dans l’ancienne France

On connaît le mode alimentaire plutôt carné de nos ancêtres les Gaulois, mais leur rationnement en viande provenait généralement de le [...]
Le blog de La table des éleveurs