Archives du tag: décongélation

Viande congelée, des impacts sur la qualité

Les questions demeurent même si les réactions sont quasi unanimes de la part des spécialistes culinaires et des amateurs de cuisine. La c [...]

La décongélation de la viande

La congélation de la viande répond à des objectifs gastronomiques, sanitaires, pratiques… Bref, c’est le meilleur moyen de conserver [...]
Le blog de La table des éleveurs