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Qualité
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Recette - Salade de poulet betterave


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Très facile
Type de plat
Entrée
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
5 mn

Ingrédients

  • 400 g de blanc de poulet
  • 250 g de betterave
  • 2 pommes
  • 1 citron
  • Salade feuille de chêne
  • Vinaigre de cidre
  • Huile d'olive
  • Farine
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Salade de poulet betterave,Salade de poulet betterave

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Préparation de la recette de salade de poulet betterave


Etape 1

Bien laver les feuilles de salade puis les découper en lanières.

Etape 2

Découper les pommes en quatre puis hacher finement. Disposer dans un bol et arroser du jus de citron.

Etape 3

Faire cuire les betteraves dans de l'eau bouillante. Égoutter, peler puis les découper en fines lamelles.

Etape 4

Découper les blancs de poulet et les assaisonner d'un peu de sel et de poivre.

Etape 5

Tremper la viande dans la farine. Tapoter les morceaux pour enlever l'excédent.

Etape 6

Plonger la viande de poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile préchauffée. Laisser cuire pendant 5 minutes tout en remuant. Verser 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et ré-assaisonner de sel et de poivre au besoin.

Etape 7

Disposer les salades, les pommes et les émincées de betteraves dans 4 assiettes, puis verser la viande de poulet chaude sur la salade. Servir

Le conseil du boucher

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