Recette - Rôti de veau farci aux épinards

Faire revenir les épinards dans le beurre. Saler et poivrer.

Laisser refroidir, puis ajouter la ricotta et le fromage râpé aux épinards.

Ouvrir le rôti de veau en portefeuille. Saler et poivrer.

Recouvrir avec les tranches de jambons et répartir les épinards dessus.

Rouler le rôti et ficeler le avec de la ficelle de cuisine.

Saisir la viande à feu vif dans une poêle huilée et beurrée.

Disposer ensuite dans un plat allant au four. Assaisonner.

Cuire à 180°C environ 45 minutes à four chaud.

Arroser souvent la viande pendant la cuisson.

Pratique !
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