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Faire bouillir 3/4 de litres de lait. Sale et poivrer, puis ajouter de noix de muscade et d'un bouquet garni.
Y verser les pommes de terres hachées et découpées en morceaux. Laisser cuire jusqu'à ce que les pièces de pommes de terre soient tendres. Couvrir ensuite de lait ou d'eau.
Égoutter les pommes de terre et réserver le lait.
Ecraser les pommes de terre en purée et ajouter encore 10 cl du lait de cuisson. Mélanger avec 60 g de beurre. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.
Passer les oignons finement émincés dans de l'huile chauffée ajoutée de beurre. Faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen.
Y mettre la viande hachée. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter de persil et du bouquet garni. Faire revenir une quinzaine de minutes.
Enduire le fond du moule et y déposer la préparation de viande. Déposer ensuite la purée de pommes de terre. Répartir de la chapelure sur le tout.
Déposer des morceaux de beurre ici et là, puis mettre dans le four préalablement chauffé à thermostat 6. Observer 20 minutes de temps de cuisson de façon à obtenir un aspect de gratin.
Servir chaud.
Conseil ...
Il s'agit ici d'une recette assez basique que vous pourrez customiser à votre convenance : ajoutez une purée de tomate au hachis de viande par exemple, ou remplacer le boeuf par du lapin.
Pratique !
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