Recette - Escalopes de veau à la normande

Cuire le riz dans deux litres d'eau bouillante et salée. Réserver.

Faire revenir les escalopes dans un peu de beurre, en faisant en sorte de bien dorer chaque côté. Réserver.

Dans la poêle de cuisson de la viande, faire blondir les champignons et verser une demi-verre de crème fraîche. Bien mélanger avec la moutarde une fois retiré du feu.

Remettre les escalopes sur le feu en assaisonnant de sel et de poivre, puis en y déversant la sauce aux champignons.

Prendre un plat de service. Etaler le riz et napper avec la sauce. Disposer les escalopes.

Conseil ...
Servir chaud.

Pratique !
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