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Recette - Queue de boeuf mijotée aux carottes


Recette proposée par Passiflore, Passion d'Héllyane
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
2 personnes
Temps de préparation
40 mn
Temps de cuisson
20 mn

Ingrédients

  • 600 g de queue de boeuf coupée
  • 2 oignons blancs émincés
  • 3 feuilles de poireau pour le goût
  • 1 blanc de poireau coupé en rondelles
  • 10 carottes coupées en rondelles
  • 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki au miel Kikkoman ou sauce soja sucrée
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
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Préparation de la recette de queue de boeuf mijotée aux carottes


Etape 1

Porter 2 litres d'eau salée à ébullition et cuire la queue de boeuf environ 30/35 minutes en autocuiseur.

Etape 2

Pour le goût, rajouter des épices (poudre de céleri, origan, herbes de Provence, ail), 1 à 2 carottes coupées, du vert de poireau.

Etape 3

Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive la queue de boeuf avec les oignons blancs et le vert du poireau. Saler.

Etape 4

Quand la viande est bien dorée, rajouter la sauce teriyaki ou soja, les carottes, le blanc du poireau, bien mélanger avant de recouvrir à hauteur avec le bouillon de légumes.

Etape 5

Laisser réduire le bouillon à feu moyen pendant 15/20 minutes.

Etape 6

Servir aussitôt.

Le conseil du boucher

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12,47 €/kg

La queue de boeuf, à mijoter seule ou à ajouter à un pot au feu, elle apporte goût et moelleux.

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