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Porter 2 litres d'eau salée à ébullition et cuire la queue de boeuf environ 30/35 minutes en autocuiseur.
Pour le goût, rajouter des épices (poudre de céleri, origan, herbes de Provence, ail), 1 à 2 carottes coupées, du vert de poireau.
Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive la queue de boeuf avec les oignons blancs et le vert du poireau. Saler.
Quand la viande est bien dorée, rajouter la sauce teriyaki ou soja, les carottes, le blanc du poireau, bien mélanger avant de recouvrir à hauteur avec le bouillon de légumes.
Laisser réduire le bouillon à feu moyen pendant 15/20 minutes.
Servir aussitôt.
Pratique !
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