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Découpez la viande de manière à avoir des formes de dés faciles à piquer. Réserver.
Peler l'ail pour le frotter sur la surface intérieure du poêlon. Déposer du sel fin dans ce même ustensile et le garder à part.
Chauffer un peu d'huile dans une casserole, y faire revenir un brin de laurier et du romarin. Puis verser tout le contenu dans le poêlon.
Disposer le poêlon sur un réchaud de table. S'assurer que l'ustensile se tient sur un emplacement équilibré et stable.
Inviter les convives à piquer une cube de viande chacun et à cuire leur part dans le poêlon selon leur convenance.
Conseil ...
Utilisez idéalement les réchauds spécifiques pour fondues, pour toujours assurer la stabilité de l'ustensile de cuisson.
Pratique !
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