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Située en Normandie, plus précisement dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel et s'attachent à donner de l'espace et une bonne alimentation à leurs animaux, deux choses très simples pour une vie sans stress.
Abattage, découpe, transformation, boucherie, charcuterie, traiteur

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bouchère

Recette - Poitrine d'agneau en ragout


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
45 mn

Ingrédients

  • 500 g de poitrine d’agneau
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 gros oignon
  • Farine
  • Persil
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Poitrine d'agneau en ragout,poitrine,agneau,ragout

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Préparation de la recette de poitrine d'agneau en ragout


Etape 1

Trancher la poitrine d'agneau en morceaux.

Etape 2

Dans une cocotte, faire fondre le beurre et verser le hachis d'oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'il brunisse.

Etape 3

Disposer la viande dans la cocotte pour la faire dorer. Assaisonner de sel et de poivre.

Etape 4

Tout en remuant, ajouter 4 cuillère à café de farine. Laisser cuire pendant quelques minutes.

Etape 5

En même temps ajouter de l'eau, toujours en remuant. Eviter de couvrir la viande. Couvrir et laisser bouillir. Puis laisser mijoter à feux doux pendant 45 minutes.

Etape 6

Vérifier de temps en temps la cuisson. Remuer tout en ajoutant un peu d'eau au besoin.

Etape 7

En fin de cuisson, parsemer le mets de persil haché. Retirer du feu et servir.

Le conseil du boucher

Conseil ...
L'accompagnement au riz est idéal pour mieux ressentir la saveur.

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