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Recette - Collier d'agneau aux carottes


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Moyen
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
80 mn

Ingrédients

  • 8 colliers d'agneau ( environs 125 g par pièce)
  • 800 g de carottes
  • Oignon
  • Ail
  • Huile
  • Cumin en graines
  • Persil plat
  • 8 branches de coriandre
  • Sel et poivre
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Collier d'agneau aux carottes,collier,agneau,carottes

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Préparation de la recette de collier d'agneau aux carottes


Etape 1

Dans une cocotte, laisser chauffer une cuillère à soupe d'huile. Faire rissoler les colliers jusqu'à la coloration de la viande sur tous les côtés. Saler et poivrer, puis verser une cuillère à soupe du cumin.

Etape 2

Faire bouillir 50 cl d'eau et verser dans la cocotte. Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes, le couvercle fermé.

Etape 3

Verser les carottes découpées en rondelles, en plus de l'oignon émincés et de l'ail écrasé. Au besoin, rajouter de l'eau chaude. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes encore.

Etape 4

Présenter le mets dans un plat creux et agrémenter de persil et de coriandre.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Pour les férus des recettes bien françaises, arrosez l'agneau d'un demi-verre de vin blanc après la première étape. Mais il faut réduire par moitié la quantité d'eau chaude.


Pratique !

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19,00 €/kg

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