Viande d'Agneau - Collier en tranches

Collier en tranches

5 pièces de 100 g

Collier

à mijoter

Origine : France
Abattage conventionnel

9,50 €
19,00 €/kg

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Le collier est le morceau qui peut se préparer de mille façons. A pocher, à braiser ou à sauter. Il est présent dans les tajines, le couscous, le ragoût. C'est un morceau particulièrement moelleux.

Conditionnement : Barquette

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Quantité :

Sur la base de
150 g par personne

Conservation
entre 0°C et +2°C

9 jours à partir de
la date d'emballage

Recettes

Agneau en papillote

La vieille : préparer la marinade, hacher les oignons. Couper la viande en petits morceaux. Dans un bol, mélanger la viande avec le jus de citron, les oignons, huile d’olive, le sirop de caroube et les épices, l’origan, l’ail, sal...

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Suggestion du boucher

Le goût du beurre :

Evitez la cuisson du beurre à haute température, le beurre peut noircir et donner un mauvais goût. Préférez la cuisson avec un mélange beurre et huile puis ajoutez du beurre en toute fin de cuisson. Vous aurez le bon goût du beurre sans ses inconvénients.