Recette - Brochette de porc - Souvlaki

Préparez la marinade. Mélangez le vinaigre, le vin blanc, l’huile et les épices. Coupez le filet mignon en cubes et mettez le dans la marinade 24 heures en couvrant le récipient.

Enfilez la viande au bout de chaque brochette préalablement trempée dans l’eau et mettez autour l'huile d'olive extra vierge de Crète.

Préchauffez votre barbecue. Huilez impérativement la grille. Grillez chaque brochette environ 2 minutes. Attention : si vous voulez que la viande soit bien tendre, il ne faut pas la griller très longtemps.

Si vous n’avez pas un barbecue, vous pouvez les faire cuire au grill du four pour 2 – 5 minutes selon la puissance de votre grill. Déposez les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium.

Conseil ...
Vous pouvez accompagner vos souvlakis avec une salade, des frites à l’huile d’olive, ou des pommes de terre au four. Vous pouvez aussi les accompagner avec la sauce blanche – Tzatziki

Pratique !
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