La viande en direct
Lancer la recherche
Navigation
newsletter
ABONNEZ-VOUS
votre e-mail
S'abonner
Viande et produits laitiers de Normandie
Livraison gratuite à partir de 100 euros
Les éleveurs partenaires
Située en Normandie, plus précisement dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel et s'attachent à donner de l'espace et une bonne alimentation à leurs animaux, deux choses très simples pour une vie sans stress.
Abattage, découpe, transformation, boucherie, charcuterie, traiteur

Cochon de lait, porcelet, agneau

Viande 100% origine France
Viande 100% origine France
Label VBF Viande Bovine Française
Respect de la chaine du froid
Livraison fraîcheur
Chaîne du froid garantie
Viande de qualité bouchère
Qualité
bouchère

Recette - Roti d'epaule d'agneau


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
5 mn
Temps de cuisson
40 mn

Ingrédients

  • 1,2 kg d'épaule d'agneau entière
  • Romarin, laurier, thym frais
  • Un verre de vin blanc sec
  • Ail, sel, poivre
  • Beurre
Imprimer la recette de roti d'epaule d'agneauImprimer la recette
Roti d'epaule d'agneau,roti,epaule,agneau

Trouver une recette

Rechercher

Envie de partager vos réussites culinaires ?

Vous voulez ajouter votre recette au site ou vous souhaitez partager une photo d'une des recettes déjà existantes, envoyez-nous vos fichiers à :

contact@latabledeseleveurs.fr

Délicieux ?

Vous voulez nous faire part d'un commentaire sur la recette de roti d'epaule d'agneau ?

Commenter

Préparation de la recette de roti d'epaule d'agneau


Etape 1

Allumer le four et régler à 220°C.

Etape 2

Sur le plat allant au four, frotter toute la surface de l'épaule d'agneau avec de l'huile d'olive.

Etape 3

Eparpiller une branche de romarin, quelques feuilles de laurier ainsi que du thym sur la viande.

Etape 4

Verser le verre de vin dans le plat. Disposer, autour de la viande, 2 têtes d'ail semi-découpées en deux dans le sens de la largeur.

Etape 5

Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes, ou plus si on n'est pas très tenté par la chair rosée à coeur. Moins pour du saignant.

Etape 6

Vers la vingtième minutes de la cuisson, enduire le haut de l'épaule avec du beurre. Saler et poivrer.

Etape 7

Pendant la cuisson, arroser la viande de son jus.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Il est conseillé d'éviter de percer la viande pour introduire l'ail. Hormis le procédé décrit pour l'ail dans cette recette, vous pouvez aussi badigeonner l'épaule d'agneau à mi-cuisson avec une purée d'ail.


Pratique !

Les produits associés sont disponibles dans notre boucherie en ligne.


Produits associés à la recette de roti d'epaule d'agneau

Epaule (Agneau) - Plus petit que le gigot, l'épaule est tout aussi goûteuse et se partage à 5 ou 6 personnes.

Epaule - 1 pièce de 1.3 kg

Epaule avec os à rôtir
Agneau
33,70 €
25,92 €/kg
 

Plus petit que le gigot, l'épaule est tout aussi goûteuse et se partage à 5 ou 6 personnes.

Quantité :
Diminuer la quantité
Augmenter la quantité

Trouver une recette

Rechercher

Envie de partager vos réussites culinaires ?

Vous voulez ajouter votre recette au site ou vous souhaitez partager une photo d'une des recettes déjà existantes, envoyez-nous vos fichiers à :

contact@latabledeseleveurs.fr

newsletter
ABONNEZ-VOUS
votre e-mail
S'abonner